Вегетарианство не для всех. Почему отказ от мяса у европейцев и вообще в Украине и России может привести к негативным последствиям?

Некоторые вегетарианцы и сыроеды утверждают, что организм на растительной пище может сам вырабатывать или синтезировать незаменимые витамины и прочие элементы, в пример тут приводится витамин В12 и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.

Вегетарианство не для всех

Как показывает практика у жителей России и Украины долгий отказ от продуктов животного происхождения с полным игнорированием приема витамина В12 в таблетках приводит к скорому недостатку этого витамина, что начинает проявляться в серьезных симптомах, причем восстанавливать здоровье придётся очень долго. Это касается не только витамина В12, но и полиненасыщенных жирных кислот омега-3, так как в растительной пище нет необходимой составляющей омеги 3, которая имеется исключительно в рыбе, вернее преимущественно в рыбе и глубоких морей, так как коровы, свиньи и курица в современном сельском хозяйстве питаются не тем, чем нужно и поэтому мясо теряет омегу 3.

Из каждого правила есть исключения, не все люди одинаковые, у каждого свой организм, а может быть кто-то может синтезировать этот витамин В12 или омегу 3?

Да такие люди есть, интересно отметить, что таких людей практически половина населения земного шара, но вот какая досада, это не касается европейцев и соответственно жителей России, Украины или Белоруссии.

Дело в том, что на протяжении долгих веков религия буддизм, которая распространялась с территории Индии на Восток, запрещала потребление мяса, этот запрет на территории некоторых стран Азии проявился на государственном уровне, люди, которые употребляли мясо в пищу повсеместно презирались и даже наказывались. Вот так современные китайцы или японцы получили полную независимость от мяса. Как собственно говоря средневековым азиатам удавалось поколениями отказываться от мяса, когда европеец получит нехватку этого витамина с симптомами же через 2 или 3 года?

Тут дело в закалке или так называемых вегетарианских генах, которые образовались благодаря внутренним и внешним факторам.

Но у каких народов имеется этот вегетарианский ген — это70% жителей Южной Азии, 53% африканцев, 29% населения Восточной Азии, вообще вегетарианские гены у тех народов, которые практиковали в древние времена отказ от мяса.

Европейцы, украинцы и россияне не умеют вырабатывать витамин В12 и омегу 3

Если говорить про Европу, то здесь всегда был достаток в продуктах животноводства, люди жили относительно благополучно и продукты животного происхождения были не деликатесом, а обыденным явлением на столе, кроме того не было религиозных запретов для мясоедов.

Что касается России и Украины, то здесь как бы переходные гены от Европы к Азии, второй момент — это невероятная бедность этих земель во все времена. В царской России вегетарианство на Руси было обыденным явлением, бедность и нищета заставляла простой народ питаться травой, не говоря уже про фрукты, овощи и уж тем более мясо.

Последствия отказа от мяса на генетическом уровне проявляются в полной мере сегодня. К примеру японцам не нужно отказываться от мяса, так как они спокойно могут синтезировать животную составляющую. Омега 3 из растительных продуктов, но такой фокус не могут провернуть белые европейцы или американцы. Про японцев это вообще отдельная тема, там люди не только могут получить защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, закупорки кровеносной системы вредным холестерином и все это благодаря потреблению в достатке морепродуктов, но еще к этому омегу 3 могут получать вообще полностью из растительной пищи.

Вегетарианство и отказ от мяса в России, Украине, Европе и странах Азии

Но вот, что касается европейцев, россиян, украинцев, то у них нет такой двойной защиты, у них нет вегетарианских генов и нет доступа к морепродуктам в таких объёмах как у японцев. Напомню, что Япония сегодня бьет все рекорды по средней продолжительности жизни. Кстати в десятке стран с самым высоким показателем средней ожидаемой продолжительностью жизни находятся страны средиземноморья и страны, которые неразрывно своей культурой связаны с морем. Только посмотрите, на втором месте после Японии находится Швейцария, которая благодарно высокой продолжительности жизни за счет высокого уровня этой жизни, далее идет Сингапур, Австралия, средиземноморская Испания, Исландия, которая во многом напоминает Японию, далее средиземноморские Италия, Израиль и Франция со своим парадоксом французской ухни, далее Швеция, далее Республика Корея. Можно посмотреть и на следующую десятку стран, все они связаны с морем и относительно высоким уровнем жизни. Здесь у всех высокий уровень жизни или относительно низкий, но при этом в рационе питания жителей бедных стран очень много рыбы.

Отказ от мяса, вегетарианство и увеличение продолжительности жизни

Отказ от мяса и вегетарианство лучше в сего может отразиться на здоровье и средней продолжительности жизни у мужчин былых европейцев и американцев, отказ от потребления мяса азиатами или вообще женщинами приводит конечно к увеличению продолжительности жизни и излечению от хронических заболеваний, однако увеличение не такое большое.

Вот почему современное лечебное вегетарианство зародилось в США и Западной Европе, именно в этих регионах прослеживается в последнее время злоупотребление мясными продуктами, которые и являются основной причиной ранней смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Японцы и омега 3

Почему японцам не нужно вегетарианство. Омега 3

Как мы знаем Япония — это морская держава, для нас будет интересен такой статус не с точки зрения того, что в Японии есть военный морской флот с ракетами и авианосцами, а с точки зрения преимуществ питания для местного населения, которое употребляет в пищу продукты богатые на полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. В странах где рыба — это деликатес, где народ питается в основном говядиной, свининой и курятиной, соотношение кислот класса омега-3 и омега-6 в рационе питания смещены в сторону омеги 6. Полиненасыщенные жирные кислоты омега 3 не могут быть синтезированы человеческим организмом, такие вещества можно получить из рыбы, обитающей в холодных морях. Даже жесткое сыроедение не может спасти человека от недостатка омеги 3, так как в растительной пище это вещество отсутствует, при этом сыроеды или вегетарианцы нажимают на продуты, в которых очень много омега 6, это различные растительные масла: кукурузное, подсолнечное, сафлоровое, хлопковое и соевое, так как знают, что животные жиры ради сохранения сердечно-сосудистой системы нужно заменить на растительные.

В последние годы население планеты сильно сократило потребление рыбы, заменив ее на мясо млекопитающих. Причем говядина, свинина, курятина поменяли соотношение омега 3 и омега 6 в следствие питания животных комбикормами, коровы больше не видят зеленую траву, их кормят специальными добавками, которые повышают именно омега 6. А подсолнечное масло подвергается обработке в результате, которой убирается омега 3 полностью, это делается ради того, чтобы масло не долгое время сохранялось благодаря устойчивой омеге 6 к окислению.

При попадании в организм большого количества жирных кислот семейства омега–3 изменяется состав жирных кислот и в различных органах и замещают жирные кислоты семейства омега–6 в мембранах почти всех клеток.

Человеку необходимо соблюдать соотношение омега–3 и омега–6 кислот в пище – 1:4–6, соответственно. Исследования показали, что концентрация в пищевом рационе омега–3 и омега–6 жирных кислот в соотношении 1:4 привод к снижению риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 70 процентов, а вот соотношение один к десяти приводит к неблагоприятным последствиям.

Оптимальная доза омега 3

Ученые пришли к общему мнению что оптимальной ежедневной дозой омега 3 может быть 1 грамм или как пишут на упаковках капсул с рыбьим жиром 1000 мг, минимальная доза омега 3 для здоровья начинается с 2 грамм в неделю. Максимально допустимая доза омега 3 составляет 4 грамма в сутки, если этот порог превысить, то можно получить кровоточивость сосудов, гипотонию, ослабление мышечного тонуса, появление психических эффектов – повышенной тревожности, беспокойства, раздражительности, плаксивости и депрессивных расстройств.

Баланс омега 3 к омегу 6 у здорового человека 1 к 5, но такое может быть только у японцев или других народов, которые питаются преимущественно рыбой. В России, Украине или США соотношение совершенно другое и часто доходит до 1 к 20 или даже 30.

Сердечно-сосудистые заболевания в Японии и рыба

Вот почему японцам не нужно вегетарианство чтобы избежать сердечно-сосудистых заболеваний. Главный источник жиров животного происхождения в этой стране — рыба, а не красное мясо как у нас. Возможно, поэтому японцы себя прекрасно чувствуют из без регулярного потребления в достатке сырой растительной пищи в виде фруктов и овощей. Япония одна из немногих развитых стран, где мода на вегетарианство не овладела массами, зачем что-то менять в рационе питания если страна находится на первом месте в мире в рейтинге средней ожидаемой продолжительности жизни. Как мы знаем негативно на данный рейтинг влияют болезни сердца, вызванные закупоркой сосудов, они приходят самыми первыми.

Вегетарианские гены

Следует учитывать еще и так называемые вегетарианские гены, когда одни народы могут синтезировать все необходимое для себя из растительной пищи, а другие этого не могут. Так считается что «вегетарианские» гены у 70% жителей Южной Азии, у 53% африканцев, 29% населения Восточной Азии в том числе в таких странах как Китай, Япония, Корея, Таиланд, но вот если говорить про европейцев, то здесь всего 17% и только 18 процентов у американцев.

Источники омега-3. В каких продуктах есть омега 3?

Источники омега-3 это прежде всего жирные сорта рыбы: сельдь, тунец, форель, лосось, макрель, сардины, угорь, скумбрия, палтус, моллюски, гребешки, креветки красная, черная икра. Но все это можно заменить капсулами с рыбьим жиром, которые продаются в аптеках, достаточно принимать по одной капсуле в день, предварительно проконсультировавшись со своим лечащим врачом, курс приема капсул обычно ограничен одним месяцем, но профилактику нужно повторять.

Кроме того, омега 3 имеется и в растительных продуктах, однако считается, что омега 3 из растительных продуктов не такая эффективная. Прежде всего рекомендует употреблять в пищу размолотое семя льна, соевые бобы, тофу, проращенную пшеницу, фасоль, брокколи, цветную капусту, дыню, шпинат. Имеется омега 3 в яйцах, но только домашней птицы, то что продаётся в супермаркетах лишено омеги 3.

Где больше всего омега 6

Омега 6 в избыточных количествах находится в семенах подсолнечника, кунжуте, маке, тыквенных семечках, опять же в проращенной пшенице, в любых видах растительного масла, особенно в подсолнечном и кукурузном. Польза потребления подсолнечного масла для сердечно-сосудистой системы сомнительна.

Омеги 6 очень много в продуктах, которые подвергли промышленной переработке, срок хранения которой большой. Омега 6 много в любых видах современной мясной продукции в сосисках, колбасах, тут исключением будет океаническая рыба, где больше омеги 3 чем омеги 6.