Безглютеновая диета для похудения. Диета без хлеба

Мы уже писали, что такое глютен и насколько важно избегать его. Вся проблема в том, что традиционно в России, Украине, Белоруссии именно хлеб является основой питания, он очень доступный, хорошо утоляет голод, он уже продаётся в готовом виде, мы ничего страшного в нем не усматриваем, так как его в больших количествах ели наши родители. Хлеб — это самый старый фаст-фуд!

Хлеб ассоциируется с чувством голода, для пожилых людей хлеб это что-то святое и отношение к этому продукту очень трепетное и здесь нет надобности раскладывать его на составные части, искать в нем глютен, хлебопекарские дрожжи и прочее, что может не понравиться людям с совершенно другими взглядами, ну и вот как раз для них эта статья. Итак, глютен — это белок, вернее клеящая составляющая, которая дает возможность из пшеницы сделать нечто цельное. Глютен обязательно находится в зерне пшеницы, ячменя и ржи и составляет до 80% массы.

О вреде глютена

О вреде глютена заявляют самые последние исследования, которые переворачивают мир с ног на голову и доказывают ухудшение самочувствия и некоторые расстройства с пищеварительной системой при неумеренном потреблении хлеба. Тем не менее говорить о том, что отказ от продуктов с глютеном приведет к похудению довольно спорно, но это если хлеб с глютеном заменять каким-то более современным в технологическом плане пшеничным продутом без этого глютена. На западе в продаже можно найти широкий выбор так называемого хлеба без глютена, мы уже не говорим про хлебцы, которые делаются без теста, дрожжей из зерновых или крупы, когда сохраняется все самое полезное для нас, которое в свою очередь полностью удаляется во время производства муки и запекания хлеба.

Безглютеновая диета — это полный отказ от обычного хлеба, фаст-фуда, любых мучных продуктов, которые можно заменить диетическими хлебцами или перемолотыми крупами, например, овсянкой или еще лучше использовать перемолотое семя льна, все это продаётся в магазинах, нет надобности дома хранить кофемолку.

Диета без глютена основывается на том, что нужно больше есть свежих овощей и фруктов с умеренным потреблением мяса, если от этого мяса не получается отказаться, то лучше делать упор на рыбу и молочные продукты, помните, что яйца со своим плохим холестерином негативно сказываются на работе сердца.

Чем заменить хлеб

Хлеб прекрасно можно заменить картофелем, он так же утоляет аппетит, если Вы печетесь по этому поводу. Отказ от хлеба с лёгкостью дастся тем, кто еду не ставит как жизненный приоритет, попробуйте переключиться на другие удовольствия от жизни, ведь получать удовольствия от еды — это не самое главное, есть вещи более интересные, некоторая пустота в желудке всегда полезна.

Переключитесь с хлеба на бобовые и псевдозлаковые культуры, например, на гречку, в странах запада и востока популярен рис и овсянка, добавляйте в салаты свежую кукуруза или зелёный горошек. Собственно говоря, выбор очень широкий и голодным Вы не останетесь. Помните, что обычны хлеб — это совершено пустые калории, в хлебе ничего нет.